Кто правду несет, тому всех тяжелей Экономика и Мы Народная экономическая газета. Издается с 1990 года
Май
пн вт ср чт пт сб вс
        01 02 03
04 05 06 07 08 09 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

РЕСТОРАННЫЙ ТРИУМФ РОССИИ

​«Кулинарный Оскар» достался российскому ресторану

РЕСТОРАННЫЙ ТРИУМФ РОССИИ 1 июня в Лондоне состоялась церемония вручения премии The World`s 50 Best Restaurants. На 23-й строчке списка 50 лучших ресторанов мира оказался российский White Rabbit. Этот результат стал лучшим среди российских ресторанов за всю историю рейтинга.

Рейтинг The World`s 50 Best Restaurants был создан авторитетным британским журналом The Restaurant Magazine в 2002 году. Для составления рейтинга в экспертный совет под названием The World's 50 Best Academy привлекают гастрономических критиков, рестораторов, шеф-поваров и известных гурманов — всего более 900 человек. Саму премию The World`s 50 Best Restaurants иногда называют «кулинарным Оскаром».

В последний раз российский ресторан попадал в список 50 лучших в 2011 году — это были «Варвары» Анатолия Комма, которым досталась 48-я строчка рейтинга. White Rabbit год назад занимал 71-ю позицию в расширенном рейтинге 100 самых лучших ресторанов мира. И то, что заведению удалось попасть на 23-ю строчку, можно считать настоящим прорывом. Собственно, прорыв был отмечен отдельно — White Rabbit получил награду и за самое высокое место в рейтинге ресторанов, оказавшихся в нем впервые.

«Это наша победа, работа большой команды, мы шли к этому годами, но, честно говоря, не рассчитывали на такой результат», — рассказал «РБК Стиль» ресторатор и владелец White Rabbit Борис Зарьков. Кстати, в этом году это заведение оказалось единственным от России, вошедшим в расширенный список 100 лучших ресторанов мира. В последние два года количество наших заведений в этом списке сокращается. Если в 2010 году в нем было четыре российских ресторана, то в прошлом и позапрошлом — всего по одному.

«Это огромная победа для русской кухни, — прокомментировал шеф-повар White Rabbit Владимир Мухин результаты после церемонии награждения. — Мы не просто вошли в рейтинг. Взгляды ведущих гастрономических экспертов мира сегодня направлены в нашу сторону.

Фактически то же совсем недавно происходило с перуанской кухней: три года назад Вирхилио Мартинес, шеф перуанского ресторана Central, был на 50-й строчке рейтинга, в прошлом году — на 15-й, а в этом — уже на 4-й. И перуанская кухня сегодня — признанный мировой гастрономический тренд. Я уверен, русская кухня — следующая. Сейчас все русские повара должны объединиться и сообща продвигать этот тренд. Мы будем делать все, чтобы русская столица стала не только культурной столицей, но и гастрономической».

White Rabbit был открыт в 2011 году в «Смоленском пассаже». Наряду с такими московскими ресторанами, как Selfie, Zodiac и Luciano, а также сочинскими рестораном Red Fox и кафе «Че? Харчо!», входит в ресторанную группу White Rabbit Family. В ресторане готовят блюда авторской русской кухни. «Меню сочетает в себе традиционные русские продукты — от бородинского хлеба до бочковых огурцов — и роскошные ингредиенты, такие как икра, трюфели и фуа-гра» — так охарактеризован ресторан на официальном сайте премии.

По сообщениям информационных агентств; 4 июня 2015

Поделитесь ссылкой на эту статью

ВКонтакте
Одноклассники

Подпишитесь на «Экономику и Мы»

Почитайте похожие статьи

Подписка

Поиск по сайту

  • ​Самозамкнутость и Традиция

    ​Самозамкнутость и Традиция В детских книжках, которые я очень любил в детстве, поучительные картинки всегда изображали очень кучно и динозавров и электроны атома. В реальной жизни динозавры не смогли бы жить так близко друг от друга, а электрон далёк от ядра атома так же, как булавочная головка на последнем ряду гигантского стадиона была бы далека от теннисного мячика в центре стадиона. Но нарисовать так в книжке нельзя – потому рисуют кучно, сбивая масштабы. Та же беда случается всегда и с историей цивилизации. Оглядывая её ретроспективно, из неё сливают огромные пустоты разреженного протяжения, оставляя близко-близко друг от друга значимые факты духовного развития.

    Читать дальше
  • "...СМЫЧКАМИ СТРАДАНИЙ НА СКРИПКАХ ВРЕМЁН..."

    "...СМЫЧКАМИ СТРАДАНИЙ НА СКРИПКАХ ВРЕМЁН..." Московское издание полной версии романа А.Леонидова "Иго Человеческое" - не оставит равнодушным никого, кто думает о судьбе Отечества, да и просто об устройстве человеческой жизни. В остросюжетной форме исторического повествования автор ставит самые глубинные и "проклятые" вопросы, на которые бесстрашно, порой, может быть, опрометчиво - даёт ответы. Спорить с автором в данном случае ничуть не менее полезно, чем соглашаться: произведение ВЗРОСЛИТ, независимо от отношения читателя к заявленным идеологемам.

    Читать дальше
  • ​«Легенда о Китеже» и западная советология

    ​«Легенда о Китеже» и западная советология Чтобы понять, о чём речь, предлагаю сперва рассмотреть условную, умозрительную модель, которую пока не привязываю ни ко времени, ни к географическому месту. Модель начинается словом «Допустим». Просто допустим, что есть система, в которой житейские доходы человека неопределённые. В силу неопределённости (обозначаемой алгебраическим «х») они могут быть любыми. Есть вероятность любого значения «х». «Х» может быть равен 0, 1, 2, 5, 100 и т.п. Личные доходы человека не ограничены ни сверху, ни снизу. Они строго индивидуальны: могут быть сколь угодно большими, а могут и вообще отсутствовать (=0).

    Читать дальше

Невозможно добиться общественной справед­ливости, не обеспечив справедливости в отношении каждого конкретного человека..