Кто правду несет, тому всех тяжелей Экономика и Мы Народная экономическая газета. Издается с 1990 года
Июнь
пн вт ср чт пт сб вс
  01 02 03 04 05 06
07 08 09 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        

РЕСТОРАННЫЙ ТРИУМФ РОССИИ

​«Кулинарный Оскар» достался российскому ресторану

РЕСТОРАННЫЙ ТРИУМФ РОССИИ 1 июня в Лондоне состоялась церемония вручения премии The World`s 50 Best Restaurants. На 23-й строчке списка 50 лучших ресторанов мира оказался российский White Rabbit. Этот результат стал лучшим среди российских ресторанов за всю историю рейтинга.

Рейтинг The World`s 50 Best Restaurants был создан авторитетным британским журналом The Restaurant Magazine в 2002 году. Для составления рейтинга в экспертный совет под названием The World's 50 Best Academy привлекают гастрономических критиков, рестораторов, шеф-поваров и известных гурманов — всего более 900 человек. Саму премию The World`s 50 Best Restaurants иногда называют «кулинарным Оскаром».

В последний раз российский ресторан попадал в список 50 лучших в 2011 году — это были «Варвары» Анатолия Комма, которым досталась 48-я строчка рейтинга. White Rabbit год назад занимал 71-ю позицию в расширенном рейтинге 100 самых лучших ресторанов мира. И то, что заведению удалось попасть на 23-ю строчку, можно считать настоящим прорывом. Собственно, прорыв был отмечен отдельно — White Rabbit получил награду и за самое высокое место в рейтинге ресторанов, оказавшихся в нем впервые.

«Это наша победа, работа большой команды, мы шли к этому годами, но, честно говоря, не рассчитывали на такой результат», — рассказал «РБК Стиль» ресторатор и владелец White Rabbit Борис Зарьков. Кстати, в этом году это заведение оказалось единственным от России, вошедшим в расширенный список 100 лучших ресторанов мира. В последние два года количество наших заведений в этом списке сокращается. Если в 2010 году в нем было четыре российских ресторана, то в прошлом и позапрошлом — всего по одному.

«Это огромная победа для русской кухни, — прокомментировал шеф-повар White Rabbit Владимир Мухин результаты после церемонии награждения. — Мы не просто вошли в рейтинг. Взгляды ведущих гастрономических экспертов мира сегодня направлены в нашу сторону.

Фактически то же совсем недавно происходило с перуанской кухней: три года назад Вирхилио Мартинес, шеф перуанского ресторана Central, был на 50-й строчке рейтинга, в прошлом году — на 15-й, а в этом — уже на 4-й. И перуанская кухня сегодня — признанный мировой гастрономический тренд. Я уверен, русская кухня — следующая. Сейчас все русские повара должны объединиться и сообща продвигать этот тренд. Мы будем делать все, чтобы русская столица стала не только культурной столицей, но и гастрономической».

White Rabbit был открыт в 2011 году в «Смоленском пассаже». Наряду с такими московскими ресторанами, как Selfie, Zodiac и Luciano, а также сочинскими рестораном Red Fox и кафе «Че? Харчо!», входит в ресторанную группу White Rabbit Family. В ресторане готовят блюда авторской русской кухни. «Меню сочетает в себе традиционные русские продукты — от бородинского хлеба до бочковых огурцов — и роскошные ингредиенты, такие как икра, трюфели и фуа-гра» — так охарактеризован ресторан на официальном сайте премии.

По сообщениям информационных агентств; 4 июня 2015

Подпишитесь на «Экономику и Мы»

Подписка

Поиск по сайту

  • Дети, Крым, счастье, позитив...

    Дети, Крым, счастье, позитив... В нашей жизни очень много грустных новостей. И потому мы часто забываем, что кроме мрачной геополитики есть ещё и просто жизнь. Наши дети выходят в жизнь и занимаются творчеством, создают нехитрые истории о своём взрослении, создавая позитивные эмоции всякого, кто видит: жизнь продолжается! Канал без всякой политики, о замечательных и дружных детишках, об отдыхе в русском Крыму и не только - рекомендуется всем, кто устал от негатива и мечтает отдохнуть душой!

    Читать дальше
  • Геноцид армян: новая глава

    Геноцид армян: новая глава Карабахский конфликт - это одна из глав чёрной книги геноцида армян, которым с XIX века занимаются турки. В их понимании армяне "недобиты", и хотя армяне потеряли большинство своих земель, всё-таки небольшой анклав армян остаётся в турецком море Закавказья. Геноцид армян обрёл второе дыхание в годы "перестройки", в конце 1980-х, когда турки вырезали армян в ряде населённых пунктов, но снова не везде. Военное сопротивление побудило турок прекратить резню.

    Читать дальше
  • ​Самозамкнутость и Традиция

    ​Самозамкнутость и Традиция В детских книжках, которые я очень любил в детстве, поучительные картинки всегда изображали очень кучно и динозавров и электроны атома. В реальной жизни динозавры не смогли бы жить так близко друг от друга, а электрон далёк от ядра атома так же, как булавочная головка на последнем ряду гигантского стадиона была бы далека от теннисного мячика в центре стадиона. Но нарисовать так в книжке нельзя – потому рисуют кучно, сбивая масштабы. Та же беда случается всегда и с историей цивилизации. Оглядывая её ретроспективно, из неё сливают огромные пустоты разреженного протяжения, оставляя близко-близко друг от друга значимые факты духовного развития.

    Читать дальше

Свобода - более сложное и тонкое понятие. Жить свободным не так легко, как в условиях принуждения — Томас МАНН