Кто правду несет, тому всех тяжелей Экономика и Мы Народная экономическая газета. Издается с 1990 года
Актуальные курсы валют
  • Курс доллара USD: 59,0014 руб.
  • Курс евро EUR: 66,0816 руб.
  • Курс фунта GBP: 75,1206 руб.
Июнь
пн вт ср чт пт сб вс
      01 02 03 04
05 06 07 08 09 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

УСТРИЦЫ ДЛЯ СВИНЕЙ

УСТРИЦЫ ДЛЯ СВИНЕЙ Рассуждая о диверсификации кормовой базы отечественного скотоводства и звероводства, опять же, не скажу ничего нового для зоологов. Факты в биологии общеизвестные и малоинтересные, приобретают, однако, особый оттенок в области ТРОФОНОМИКИ – науке об экономной кормовой базе. Северной стране нельзя добиться превышения биопродуктивности своего скота над югом, если не использовать особых ТРОФОНОМИЧЕСКИХ приемов при комплектации кормовой базы и условий содержания.

Главная задача трофономиста – открыть способы, при которых пищевая ценность кормов и стойловая температура содержания росли бы, а экономически это никак не отражалось на издержках хозяйства. Только в этом случае в России можно создать открытое мировому рынку и при этом рентабельное скотоводство.

Один из методов предлагается в данной статье. Издавна в народном хозяйстве мы ведем заготовку раковин речных моллюсков – беззубок, перловиц и других, нужных в качестве сырья для пуговичного производства.

До изобретения пласстмасс  перловицы на месте лова «очищались» в огромной массе. И сегодня любители натуральных перламутровых пуговиц ведут этот лов.

Уже несколько веков подряд образовывалась масса отходов: удаленные мягкие части речного моллюска. Раковины – на пуговицы, а мякоть – в отходы, которые засоряют собой местность?  Иногда мякоть применяли для откорма свиней, которые едят этот корм очень охотно.  Но главной проблемой было хранение: мясо моллюсков очень быстро портиться и превращается в гниль, которую нужно было обязательно зарывать в землю. Её даже нельзя было спускать обратно в реку, во избежание порчи воды в последней и гибели рыб, которые наедаются испорченным мясом ракушек.

Таким образом, использование в свиноводстве мяса речных моллюсков известно давно,  и никакой сенсацией не является. Тут я не пренедую на лавры первооткрывателя. Но мясо моллюсков – очень скоропортящийся продукт, и потому его использовали эпизодически, в небольших масштабах.

Для трофономики России принципиально важно соединение современных технологий консервирования мясных кормов с высокой доступностью, низкой ценой  и высокими питательными качествами «свиных устриц» - речных перловок, беззубок и других. Если приложить чудеса современного консервного дела к старой, как мир, методике скармливать мягкую часть перловиц свиньям, то можем получить поточную линию очень высококачественного, весьма доступного и дешевого корма.

В принципе, для трофономики представляют интерес все двустворчатые моллюски России: беззубки, перловицы[1], шаровки[2], горошинки[3]. В зависимости от местных условий можно использовать тот или иной вид для промышленного кормозаготовления, или варьировать их.

В голодные годы в нашей старане даже были опыты употреблений беззубок и перловиц в пищу человека. Однако, насколько нам известно, этот род пищи не привился вследствие неприятного «тинистого запаха», хотя моллюски никакого вреда здоровью причинить не могут. Ряд животных охотно питается этими молодыми моллюсками, когда створки еще тонки: гуси, утки, многие виды рыб, ондатра, выхухоль и др.

А значит, можно поставить на поток производство кормов не только для скотных дворов, но и для птичников, и для звероферм. Промышленным образом беззубок, перловиц и их близких родственников никто ещё не пытался выращивать – однако дикая природа предоставляет их в изобилии даже в тех местах, где, из-за неблагоприятных биофакторов, перестает водиться рыба и раки. Нетрудно понять, что если создать специализированные фермы по выращиванию речных моллюсков, то их «урожайность» даже при минимальном уходе возрастет в несколько раз.

Если для рек и озер промышленное разведение моллюсков «на мясо» неведомо, то для приморских районов разведение близкородственных морских моллюсков – одна из самых прибыльных отраслей сельского хозяйства.

Разведение беспозвоночных - одна из самых древних приморских профессий. Это объясняется высокими пищевыми качествами моллюсков и ракообразных, обитающих в определенных, ограниченных районах.

На таких фермах можно выращивать также иглокожих, губок и другие виды беспозвоночных. Продукция их на фермах значительно выше промыслов. При создании хозяйств на мелководьях (банках) получают в 1.5-3 раза и даже 7 раз больше того, что можно собрать в море.

Хотя количество беспозвоночных в Мировом океане намного больше, чем рыб, ежегодный мировой улов не превышает 10% общей добычи. Около 70% приходится на долю моллюсков, 30% составляют ракообразные, и только 1% - иглокожие.

Беспозвоночные издавна используются населением приморских стран. Многие виды моллюсков и ракообразные отличаются высокими вкусовыми качествами, считаясь дорогим деликатесным блюдом. В их теле содержится гораздо больше легкоусваиваемых человеком микроэлементов (йод, бром, фосфор и др.), а также витаминов, чем в рыбах и сухопутных животных. Они имеют не только пищевое, но и медицинское значение, являясь очень важным элементом рациона людей.

Мясо моллюсков отличается хорошим вкусом и большим содержанием полезных веществ. Так, например, мидии содержат около 12% белка, 5-8% углеводов, 2-3% жиров, 3% солей, большое количество витаминов.

Запасы мидии восстанавливаются за 1-2 года, перспективы их использования для расширения кормовой базы животноводства весьма велики.Моллюски дают более половины мировой продукции нерыбных объектов. Промысловое значение имеют три их группы: двустворчатые (устрицы, морское ушко, мидии, морские гребешки и др.), головоногие (кальмары, каракатицы и осмьиноги) и брюхоногие, или морские улитки (рапаны, трубачи, морсоке блюдечко и др.).

Эта информация вселяет большой трофономический оптимизм при запуске российских специфических ферм по производству моллюскового корма для скотных дворов, птичников и звероферм страны. Есть на что надеятся, есть, где и откуда взять РЕЗЕРВЫ ДЕШЕВИЗНЫ при наращивании биомассы ценных в пищевом и пушном отношении видов животных!

 


[1] На беззубок очень похожи перловицы (Unio), которые отличаются удлиненной и гораздо более толстостенной раковиной и присутствием зубцов близ замочной связки; этих зубцов у беззубки не имеется (отсюда и название) (рис.). Они живут преимущественно в текучей воде, в водоемах с песчаным грунтом, в то время как беззубки обычно поселяются в стоячих водах с илистым грунтом. Перловица представляет интерес в том отношении, что имеет немаловажное промышленное значение, так как дает материал для производства перламутровых пуговиц. До революции перламутровые пуговицы ввозились исключительно из-за границы. В 1926 г. были сделаны первые попытки поставить это производство в стране. Постепенно этот промысел развился в разных районах России (Москва, Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Таганрог и др.), причем в настоящее время промысловые артели, вырабатывающие пуговицу, работают исключительно на отечественном сырье и ввоз заграничной ракушки совершенно прекращен.

[2]Моллюск шаровка (Sphaerium), принадлежащий к классу пластинчатожаберных (Lamellibranchiata), к семейству шаровок (Sphaenidae).

В северной части России, в том числе и в окрестностях Петербурга, чаще всего встречается шаровка роговая (Sphaerium corneum L.) с тонкостенной раковиной, которая имеет посредине у замка сильно вздутую верхушку (длина 1,5 см, ширина 1,1 см). В средней части России и южнее к ней присоединяется также очень распространенная ручейная шаровка (Sphaerium rivicolum L.) значительно больших размеров (длина 1,2 см, ширина 1,7 см).

[3]На шаровок весьма похожи горошинки (Pisidium), которые постоянно встречаются совместно с шаровками, но гораздо мельче их по своим размерам (3-5 мм, редко более). Горошинок в пределах средней и северной полосы России различают несколько видов, на рассмотрении которых мы не будем останавливаться. По образу жизни и особенностям строения горошинки весьма напоминают шаровок.

 

Тимур САВЧЕНКО, аналитик "ЭиМ", Южный федеральный округ.; 4 декабря 2012

Поделитесь ссылкой на эту статью

ВКонтакте
Одноклассники

Подпишитесь на «Экономику и Мы»

Почитайте похожие статьи

Подписка

Поиск по сайту

  • ЧЕЛОВЕК И ЕГО КОРНИ

    ЧЕЛОВЕК И ЕГО КОРНИ Я предлагаю всерьёз подумать о таком затёртом и расхожем выражении, как «корни человека», «мои корни». Что оно означает? Только ли происхождение человека, только ли его безвозвратно ушедшее прошлое, не имеющее никакого отношения к настоящему, ко дню сегодняшнему? Тот, кто мыслит связно, понимая причинно-следственные связи, никогда с таким не согласится. Прошлое диктует настоящее и будущее. «Корни» человека – это вся та совокупность, которая держит человека на родной земле и ПИТАЕТ его. Ведь это очевидная функция корней – удерживать и питать. Недаром зовут космополитов «перекати-полем», сравнивая с растением, оторвавшимся от корней…

    Читать дальше
  • В.АВАГЯН: ДЕЛО ИЛИ СМЕРТЬ?

    В.АВАГЯН: ДЕЛО ИЛИ СМЕРТЬ? ​Мыши очень любят сыр. Но делать сыр они не умеют. Если мышей посадить в бочку с сыром, они сперва съедят весь сыр, потом начнут нападать друг на друга, а в итоге все передохнут в пустом и замкнутом пространстве. Если бы на Земле не было людей – то мыши никогда не попробовали бы сыра. Его просто не появилось бы, потому что возникновение сыра – это сложная цепочка ОБОСНОВАННОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ.

    Читать дальше
  • ИСТОКИ ФАШИЗМА И ЛИБЕРАЛЬНАЯ ДЕМОКРАТИЯ

    ИСТОКИ ФАШИЗМА И ЛИБЕРАЛЬНАЯ ДЕМОКРАТИЯ Говоря в трёх словах, фашизм – это идея радикального скотства. Но поскольку такие три слова похожи на ругательство, а ругаться не входит в наши планы, то придётся их развернуть. В глубинной основе фашистского движения лежит радикальный отказ от «химер сознания» - высоких, невещественных идей, связанных с сакральными образами и священными представлениями. Отказ идёт в пользу вещественных и грубо-материальных, ощутимо-плотных явлений. И за счет этого очищенная «верхняя полочка» сознания оказывается заполнена грубыми зоологическим отправлениями, которые теперь «исполняют обязанности» высших ценностей и духовных идеалов.

    Читать дальше

Невозможно добиться общественной справед­ливости, не обеспечив справедливости в отношении каждого конкретного человека — А. Прокудин.