Кто правду несет, тому всех тяжелей Экономика и Мы Народная экономическая газета. Издается с 1990 года
Актуальные курсы валют
  • Курс доллара USD: 58,4296 руб.
  • Курс евро EUR: 68,0822 руб.
  • Курс фунта GBP: 76,2039 руб.
Май
пн вт ср чт пт сб вс
  01 02 03 04 05 06
07 08 09 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

РЕСТОРАННЫЙ ТРИУМФ РОССИИ

​«Кулинарный Оскар» достался российскому ресторану

РЕСТОРАННЫЙ ТРИУМФ РОССИИ 1 июня в Лондоне состоялась церемония вручения премии The World`s 50 Best Restaurants. На 23-й строчке списка 50 лучших ресторанов мира оказался российский White Rabbit. Этот результат стал лучшим среди российских ресторанов за всю историю рейтинга.

Рейтинг The World`s 50 Best Restaurants был создан авторитетным британским журналом The Restaurant Magazine в 2002 году. Для составления рейтинга в экспертный совет под названием The World's 50 Best Academy привлекают гастрономических критиков, рестораторов, шеф-поваров и известных гурманов — всего более 900 человек. Саму премию The World`s 50 Best Restaurants иногда называют «кулинарным Оскаром».

В последний раз российский ресторан попадал в список 50 лучших в 2011 году — это были «Варвары» Анатолия Комма, которым досталась 48-я строчка рейтинга. White Rabbit год назад занимал 71-ю позицию в расширенном рейтинге 100 самых лучших ресторанов мира. И то, что заведению удалось попасть на 23-ю строчку, можно считать настоящим прорывом. Собственно, прорыв был отмечен отдельно — White Rabbit получил награду и за самое высокое место в рейтинге ресторанов, оказавшихся в нем впервые.

«Это наша победа, работа большой команды, мы шли к этому годами, но, честно говоря, не рассчитывали на такой результат», — рассказал «РБК Стиль» ресторатор и владелец White Rabbit Борис Зарьков. Кстати, в этом году это заведение оказалось единственным от России, вошедшим в расширенный список 100 лучших ресторанов мира. В последние два года количество наших заведений в этом списке сокращается. Если в 2010 году в нем было четыре российских ресторана, то в прошлом и позапрошлом — всего по одному.

«Это огромная победа для русской кухни, — прокомментировал шеф-повар White Rabbit Владимир Мухин результаты после церемонии награждения. — Мы не просто вошли в рейтинг. Взгляды ведущих гастрономических экспертов мира сегодня направлены в нашу сторону.

Фактически то же совсем недавно происходило с перуанской кухней: три года назад Вирхилио Мартинес, шеф перуанского ресторана Central, был на 50-й строчке рейтинга, в прошлом году — на 15-й, а в этом — уже на 4-й. И перуанская кухня сегодня — признанный мировой гастрономический тренд. Я уверен, русская кухня — следующая. Сейчас все русские повара должны объединиться и сообща продвигать этот тренд. Мы будем делать все, чтобы русская столица стала не только культурной столицей, но и гастрономической».

White Rabbit был открыт в 2011 году в «Смоленском пассаже». Наряду с такими московскими ресторанами, как Selfie, Zodiac и Luciano, а также сочинскими рестораном Red Fox и кафе «Че? Харчо!», входит в ресторанную группу White Rabbit Family. В ресторане готовят блюда авторской русской кухни. «Меню сочетает в себе традиционные русские продукты — от бородинского хлеба до бочковых огурцов — и роскошные ингредиенты, такие как икра, трюфели и фуа-гра» — так охарактеризован ресторан на официальном сайте премии.

По сообщениям информационных агентств; 4 июня 2015

Поделитесь ссылкой на эту статью

ВКонтакте
Одноклассники

Подпишитесь на «Экономику и Мы»

Почитайте похожие статьи

Подписка

Поиск по сайту

  • ЛИРИЧЕСКАЯ ПАУЗА: ГОЛОС ПРОЗЫ

    ЛИРИЧЕСКАЯ ПАУЗА: ГОЛОС ПРОЗЫ В издании Союза писателей России недавно опубликована эта повесть. Пронзительное произведение, можно сказать - "ироническая трагедия", пронзительная правда о пережитом. Если мы забудем пережитой в 90-е ад, мы рискуем его повторить! А художественная проза порой может сказать больше статистики и аналитики, если она с живой душой... Кто может и желает - нехудо бы распространять анонс: в эпоху майданов такие книги должны выходить огромными тиражами, а они... Ну, словом - высокая литература в гетто... Как комментируют читатели - "только документальная проза, написанная по реальным событиям и верная интерпретация и мягкий анализ (через понимание героями произведения) и есть основа основ в литературе ... и является настоящей умной прозой". И мы с этим совершенно согласны...

    Читать дальше
  • ЗНАКОМЬТЕСЬ: ТОВАРИЩ КРАМЕР!

    ЗНАКОМЬТЕСЬ: ТОВАРИЩ КРАМЕР! Издательские услуги сегодня предлагает очень много компаний, каждая со своим набором функций, ценами и сроками. Непосвященному в тонкости издательского дела человеку сложно правильно сориентироваться в этом вопросе. Особенно нет опыта общения с акулами издательского бизнеса, а сделать нужно быстро и качественно. Со своей стороны рекомендуем издательство "для своих" - в котором заказчик почувствует себя в кругу друзей и единомышленников...

    Читать дальше
  • МИР И ОБЕЗДОЛЕННЫЕ

    МИР И ОБЕЗДОЛЕННЫЕ От редакции: кратко выраженная суть нашего противостояния с западниками заключается вот в чём. Западники хотят вести нас чередой прозападных либеральных революций, каждая из которых всё глубже погружает нас в задницу. А мы не хотим погружаться в задницу. А либералы западники не хотят, чтобы мы этого не хотели. Они хотят, чтобы мы уподобились украинцам, у которых лесенка майданов сводит общество в каменный век, рождая в массах восторг и эйфорию «избавления от культуры»…

    Читать дальше

Невозможно добиться общественной справед­ливости, не обеспечив справедливости в отношении каждого конкретного человека..